Zapekaný baklažán s mozzarellou je chutným príkladom zdravého snacku. Zároveň skvelo zasýti, preto je vhodný ako obed a alebo olovrant. Tento chutný pokrm pripravujeme v rúre, miesto klasického obalu využívame ovsené vločky, špaldovú múku a kukuričné lupienky. Je o poznanie zdravší a chutnejší ako klasický obal. Chuť je jemná vďaka mixu baklažánu, paradajky a dvoch druhov syru – mozzarelly a eidamu. Jedlo je vhodné pri chudnutí i pre aktívnych športovcov.
Zdravší obal
I obalované jedlá sa dajú pripraviť zdravšie. Práve obal samotný a spôsob zapečenia obalu rozhodujú o vplyve na zdravie. Tento krát som zvolil ako ukážku zdravšieho obalu obal z ovsených vločiek a kukuričných lupienkov. V oboch prípadoch najprv obalíme baklažán v zdravšej múke (špaldová, alebo celozrnná), vajíčku. Následne podľa osobitnej preferencie v rozdrvených kukuričných lupienkoch, alebo ovsených vločkách. Na záver pripomeniem, v záujme zdravia a zvýraznenia chuti použitých surovín baklažán zapečieme. Rovnako odporúčam preferovať pečenie i pri iných jedlách oproti vyprážaniu.
Zapekaný baklažán s mozzarellou
Zapekaný baklažán s mozzarellou- suroviny
- pšeničné otruby
- špaldová múka
- stredne veľký baklažán – 1ks
- vajcia – 3ks
- paradajky – 2ks
- mozzarella – 100g
- syr eidam – do 30% tuku – 50g
- soľ
- bazalka
- čierne korenie
- mletá paprika
Zapekaný baklažán s mozzarellou - príprava
- Rúru nahrejeme na 200°C.
- Vajíčka rozbijeme, rozšľaháme, ochutíme soľou a čiernym korením.
- Baklažán očistíme, nakrájame na kolieska hrubé približne 0,5-1cm. Kolieska obalíme v špaldovej múke, vajíčkach a pšeničných otrubách (miesto strúhanky). Miesto strúhanky môžeš použiť i drvené kukuričné lupienky, alebo ovsené vločky.
- Obalené kolieska baklažánu položíme priamo na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Na každé koliesko pridáme plátok paradajky, mozzarelly a posypeme bazalkou, červenou paprikou a nastrúhaným eidamom.
- Pečieme 20-30 minút.
Zapekaný baklažán s mozzarellou sú skvelé i ako snack. Ak ti chutil tento recept, zdieľaj ho s priateľmi na sociálnej sieti. Podobné zdravé jedlá nájdeš v baklažán, pečený baklažán, zdravý obed, slané pochúťky a na Instagrame.